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Cookies

Final de semana retrasado eu fui pra Cataguases comemorar o aniversário do meu pai, e já no clima de dezembro e fim de ano, fiquei animado a bater ponto na cozinha e fazer coisas gostosas! A última vez que eu postei uma receita aqui no blog foi quando eu fiz cookies pela primeira vez na vida, e modéstia à parte, deu muito certo, de primeira! Depois da ocasião já fiz mais 2 vezes, e aproveitei minha pseudo-experiência para apresentar os biscoitinhos americanos aos meus pais feat. irmã feat. sobrinha. :)

Mais uma vez usei uma receita do Gastronomismo como referência (essa de chocolate chip cookies bem tradicional), com algumas pequenas alterações e o fato de eu ter dobrado os ingredientes. Ficou assim:

Ingredientes

Ingredientes cookies

Gotas de chocolate

Ingredientes cookies

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 pitadas de sal
  • 200 gramas de manteiga sem sal (não vale margarina) em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • gotas de chocolate à gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°.

2. Separe uma forma (de preferência retangular) e corte várias folhas de papel manteiga, que preencham todo o espaço da forma, para já ficar tudo pronto e mais fácil na hora de assar os cookies.

3. Numa tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonado e as pitadas de sal. Reserve.

Farinha, fermento e sal

4. Na batedeira (pode ser à mão também), bata a manteiga com os dois açúcares até ficar uma mistura fofinha e clara (quanto melhor você bater, mais clarinha a massa vai ficando).

5. Junte os ovos, a essência de baunilha e bata novamente até ficar bem homogêneo.

6. Na velocidade baixa da batedeira (para não voar farinha pra todo lado), adicione aos poucos a mistura dos secos na massa, até ela chegar numa textura consistente e bonita como nas fotos abaixo:

Massa de cookies

Massa de cookies

7. Uma das partes mais divertidas: a hora das gotas de chocolate. A quantidade aqui vai do seu gosto, mas não coloque de menos pra não ficar sem graça, nem coloque demais, porque quando o chocolate derreter no forno, a textura do cookie pode ficar comprometida (mais mole do que o ideal). Importante: nada de batedeira nessa etapa, ok? Misture as gotas na massa rapidamente com uma espátula, só pra dar aquela incorporada mesmo. :)

Massa de cookies

Massa de cookies

8. Coloque uma das folhas de papel manteiga na forma e com a ajuda de duas colheres de chá vá fazendo pequenos montinhos de massa, com uma certa distância uma das outras, afinal o cookie ainda vai crescer e se esparramar no forno. Coloque ainda mais algumas gotas de chocolate por cima, pra ficar bem bonitinho quando pronto.

Cookies antes de assar

9. Leve ao forno (a 200° mesmo) por cerca de 12 minutos. Eu contei esse tempo exato no temporizador do celular, e pelo menos por aqui deu tudo certo. :)

Cookies no forno

Cookies no forno

10. Enquanto uma fornada assa, vá acomodando mais montinhos de massa em outra folha de papel manteiga. Quando ficarem prontos, tire a forma do forno, deixe o papel com os cookies assados em uma superfície fria, coloque a nova folha com massa e mande para o forno de novo. Não se esqueça de deixar os cookies esfriando por pelo menos 5 minutos antes de tirá-los do papel manteiga, e faça isso com a ajuda de uma faquinha de pão, para que eles não se quebrem todos.

Cookies

E pronto! Vale lembrar que essa receita rendeu 40 cookies, mais precisamente 5 fornadas com 8 cookies cada. Ficaram muito, muito lindos, e fizeram o maior sucesso lá em casa! Se vocês fizerem, quero fotos e relatos nos comentários, viu? Para terminar, mais fotos, porque elas nunca são demais. ;)

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Quando eu encuco com alguma coisa eu só fico pensando naquilo uns bons dias. De duas semanas pra cá, a obsessão da vez tem sido os cookies, da versão tradicional americana (com gotas de chocolate) até as mais diferentes variações. O ápice dessa história foi no domingo passado, quando eu decidi me arriscar na cozinha do meu humilde apartamento e tentar uma receita.

A escolhida foi essa aqui, do Gastronomismo. Acho que não preciso repostar os ingredientes e o modo de preparo, porque fiz basicamente igual a Isadora mesmo. A diferença é que eu dividi a receita pela metade (não queria perder tudo se desse errado) e não usei as especiarias. E não é que deu super certo? Os cookies não ficaram tão altinhos quanto os do vídeo, mas gostei deles mais chatos, me lembrou os do Subway, sabe? Mas se bem que pode ter sido sorte de iniciante, porque na sexta seguinte eu fiz mais algumas fornadas e não deu tão certo, hahaha. Vamos esperar uma terceira tentativa para um veredicto. :)

É claro que eu não deixei a câmera de lado nessa brincadeira. Olhem só algumas fotos:

Como eu disse no Facebook: Morar sozinho não precisa significar viver de miojo. ;)

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